Altramuces o bien lupinos, un alimento bueno para la salud

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¿Qué son los altramuces?

Los altramuces, además llamados chochos o bien lupinos, son populares además por su nombre científico Lupinus Albus. Es una semilla leguminosa, y entonces es como es lógico considerada una legumbre, aunque no se cocine ni se gaste como la mayor parte de .

Esta legumbre se cosecha en su mayoría en los países como Ecuador, Bolivia y Perú, aunque por sus valores alimenticias, las caracteristicas de los altramuces y los provecho que contribuye, su consumo se ha expandido por toda Europa y el resto de América latina.

Esta semilla tiene enorme similitud a otros granos como el garbanzo o bien las lentejas. Por medio de su contenido abundante en vitaminas y minerales provoca que el altramuz sea establecido en numerosas recetas.

Lo que hay que tomar en consideración es que las semillas altramuces tienen un contenido alto en sal por lo cual no se aconseja consumir por día.

altramuz

Caracteristicas de los altramuces

Esta rica semilla está poco valorada en contraste con otros comestibles que están popular en el mercado, como la quinoa o bien la soja, mas no por esto es menos considerable.

El altramuz es igualmente bueno o bien hasta más que alguno de estos comestibles. Ciertas caracteristicas de los altramuces que tenemos la posibilidad de nombrar son las próximas:

El altramuz tiene dentro Zeoxantina. Este ingrediente es uno de los responsables de asegurar la degeneración ocular y el cuidado sano de la visión.

Tiene dentro una acción antioxidante que ayuda al régimen de la hipertensión, ahora que, regula los escenarios de colesterol y te contribuye a impedir la aparición de otras patologías cardiovasculares.

Elrico contenido en fibra va a hacer que mantengas tu peso ideal, o el consumo de altramuces te sostendrá en un peso correcto a tu estatura.

¿Los altramuces engordan? Calorías

El altramuz tiene bajo contenido en grasa en comparación con otras legumbres aparte de bajos porcentajes de hidratos de carbono. Consumir una porción de este platillo será especial sin llegar a conseguir más calorías de las primordiales.

El altramuz tiene dentro 104 calorías por cada 100 gramos de alimento. Entonces, se posiciona en el margen bajo a nivel calórico, lo que lo realiza un aliado de los regímenes equilibradas.

Provecho de los altramuces

Antes de empezar a consumir algún alimento nuevo es sustancial chequear las virtudes que va a traer a tu organismo la ingesta. Ciertas que tenemos la posibilidad de nombrar son las próximas:

Trabaja especial en el régimen del estreñimiento, por medio de sus caracteristicas ricas en fibra hace un óptimo trabajo en el tracto intestinal.

Es increíble para las personas diabéticas, esta semilla tiene un bajo contenido glicémico que facilita ralentizar la absorción de la azúcar en la sangre.

Asiste para vigilar el apetito o bien la “ansiedad” por consumir comestibles. Consumir algo de altramuces acompañado de un vaso de agua contribuye a bajar estos instantes de picar. En contraste con otros snacks, aparte de tener escasas calorías los altramuces son un enorme alimento satisfactorio.

Las semillas de altramuces están entre los comestibles libres de gluten. Por lo cual resulta un buen alimento para los celíacos y la gente intolerantes al gluten.Debido al zinc contenido en sus caracteristicas evitarás los inconvenientes en la piel como el acné, el rápido declive de la edad, y asistirás a la cicatrización de algún herida. Además es aporta un beneficio para el sistema inmunológico.

altramuces

Forma de consumo de los altramuces

La manera más clásico donde vas a poder consumir las semillas de altramuces es hervido, déjalos en remojo a lo largo de toda la noche y procede a hervir al día después. De esta manera vas a estar evadiendo considerablemente efectos contraproducentes en tu organismo.

Ciertas formas en las que se puede llevar a cabo el altramuz en la dieta:

  • La harina de altramuz se usa para la realización de platos como pizza, pan y algún receta que forme una parte de la repostería.
  • Una vez cocido el grano se puede llevar a cabo en ensaladas o bien comer de manera directa como snack.
  • En varios de los bares es un increíble acompañante en el momento de tomar una cerveza.
  • Para dietas veganas, las hamburguesas llevadas a cabo con las semillas de altramuces son excelentes.
  • Al machacar realmente bien esta semilla puedes elaborar ricas sopas y cremas.
  • Además puedes llevar a cabo un paté de altramuces con las semillas cocidas.

Además el altramuz se incorpora en recetas como ensaladas o bien como un rico guiso, cuando son preparados como la manera que te hemos explicado ingerirlos es sencillísimo.

Receta para cocer altramuces o bien lupinos

Hoy en día muchas son las recetas que se desarrollan con altramuces, mas aquí te vamos a explicar cómo cocinarlas desde su inicio y bajar ese enorme gusto amargo.

Para lograr cocinarlas de cero precisarás adquirir la semilla seca en algún mercado próximo o bien proveedor. Lo que precisarás es sencillísimo:

  • Sal
  • Agua
  • Semillas de altramuces secas.

Antes de ofrecer pie a este paso, precisas poner en agua fría las semillas de altramuces en un transcurso de 10 a 24 horas en remojo. Al día después puedes remover el agua donde fue remojada y poner un agua limpia a hervir, en lo que esté hervida procede a echar una migaja de sal y arroja las semillas de altramuces.

Déjalas cocinar por 20 minutos y van a estar listas para probar.

Contraindicaciones de los altramuces

Si no lavas las semillas y las pones en agua hirviendo puedes desatar acontecimientos como vómitos, diarreas, dolores de estómago y permanentes flatulencias.

Esto se origina por que la cubierta que cubre la semilla viene cuidada con substancias tóxicas naturales que tienen la posibilidad de ser dañinos para el hombre.

No es conveniente el consumo de altramuces en personas con patologías como gota o bien hiperuricemia, mucho menos en una crisis dolorosa.

Si es alérgico lo destacado será charlar con su alergólogo sobre la implementación de semillas de altramuces, de esta forma este experto va a poder estar informado de los resultados perjudiciales que podría ocasionar.

Información sobre nutrición

Los altramuces son ricos en proteínas, fibra, complejo vitamínico B y minerales fundamentales. Su enorme semejanza con la lenteja provoca que el altramuz sea un alimento que usar en nuestra dieta o bien por su fácil elaboración un óptimo snack.

100 gramos de semillas de altramuces tienen la posibilidad de traer valores alimenticias como:

  • 116 calorías.
  • 15.57 proteínas.
  • 2.92 lípidos o bien grasa.
  • 51 mg de calcio.
  • 1.20 mg de hierro.
  • 54 mg de magnesio.
  • 128 mg de Fósforo
  • 245 mg de Potasio
  • 2.40 mg de Sodio
  • 1.38 mg de Zinc

 

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