Boniato. Caracteristicas y propiedades de la batata

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Qué es la batata o boniato

 

El boniato y batata son lo mismo, y también de cuando en cuando se lo llama moniato, y en algunas partes o bien zonas de los países hispanohablantes además patata dulce, camote o bien papa dulce.

Hablamos de un tubérculo muy similar a la patata o bien papa, cuyo nombre científico es Ipomoea batatas y que se utiliza para hacer una inmensidad de platos y variantes de cocina.

Este tubérculo es originario del Sur y Centro del conjunto de naciones americano, siendo cultivada y usada en zonas centrales como Perú ya hace cuando menos 8000 años.

En el siglo XV fue exportada a Europa mediante los colonizadores, expandiéndose desde allí hacia todo el planeta, siendo hoy en día China, Uganda, Nigeria y también Indonesia los primordiales productores de este tubérculo en todo el mundo.

seguramente las formas más habituales de cocinarla sean los boniatos a las brasas o bien al horno, mas además se usa como ingrediente primordial del llamado dulce de batata muy común en la región del Río de la Plata.

propiedades del boniato

En la región de Valencia y Castellón, en España, es muy común la utilización de este tubérculo para hacer un dulce habitual llamado pastel de boniato o bien pastissets de boniato, una especide de empanadilla dulce con masa quebrada y cubierta de azúcar.

Además hervido, ahora sea en trozos o bien en puré, es muy usado en distintas cocinas de todo el mundo. Mas además de sus nada reprochable aptitud de adaptación a los diferentes platos y acompañamientos, tenemos la posibilidad de resaltar más que nada sus caracteristicas alimenticias.

Caracteristicas del boniato y valor sobre nutrición

Las caracteristicas del boniato, camote o bien batata son resaltadas y sobrepasan con creces a la patata habitual. Entre estas caracteristicas alimenticias se puede destacar que tiene dentro buenas proporciones de provitamina A, betacaroteno o bien retinol. Pertence a los comestibles que más betacaroteno tiene dentro, con un 79% de la cantidad día tras día sugerida por cada 100 gramos de alimento, o bien 8509 μg.

Además tiene dentro entre las vitaminas fundamentales del conjunto B, todas y cada una fundamentales ahora que aceptan la absorción de los nutrientes del resto comestibles, aparte de formar parte en la capacitación, optimización y cuidado del sistema inquieto central.

Además, todas ayuda de manera sustancial a otras funcionalidades orgánicas particulares, como la vitamina B1 o bien tiamina, sustancial para el metabolismo de la glucosa, además de la buena vista, la vitamina B2 o bien riboflavina (vit. B2), un fuerte antioxidante que es aporta un beneficio para y sostener los tejidos, la vitamina B3 o bien niacina que asiste para la circulación sanguínea y a achicar los escenarios de colesterol, la vitamina B5 o bien ácido pantoténico, (de la que tiene dentro un 16% de la cantidad día tras día sugerida por cada 100 gramos de alimento), que participa en la cicatrización, la vitamina B6 o bien piridoxina, que por ejemplo funcionalidades participa en la síntesis de la hemoglobina y vitamina B9 o bien ácido fólico, que asistencia en la capacitación de los huesos, la asimilación del hierro, la capacitación del ADN y el metabolismo de las proteínas.

Aparte de este fuerte coctel de vitaminas B, tiene dentro vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina Y también (tocoferol), las dos antioxidantes.

En relación a minerales, aunque de ninguno recalca notoriamente en relación a proporciones, tiene dentro calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.

 

Calorías del boniato

En comparación con la proporción de vitaminas por cada 100 gramos, este alimento abundante en hidratos de carbono contribuye menos de 100 kcal (99 para ser precisos) por 100 gramos y 86 calorías. Es un alimento sanísimo y energético.

En comparación con el pan blanco, precisamente bastante menos benéfico para el organismo, tiene dentro 256 calorías por cada 100 gramos de alimento, prácticamente el triple que el boniato.

Valor sobre nutrición

Con respecto al valor sobre nutrición, aparte de las calorías, minerales y vitaminas, el boniato no tiene dentro grasas (ahora sean ácidos grasos sobresaturados, poliinsaturados y monoinsaturados), no tiene dentro colesterol, contribuye por cada 100 gramos de alimento unos 20 gramos de hidratos de carbono, 3 gramos de fibra alimenticia, 4.2 gramos de azúcares y 1.6 de proteínas.

 

Provecho del boniato

Entre los provecho que tenemos la posibilidad de poner énfasis del boniato:

  • Es antiinflamatorio.
  • Contribuye considerablemente más nutrientes que la patata.
  • Se encuentra dentro de los comestibles que más betacaroteno tiene dentro con las zanahorias.
  • Asiste para hacer mas fuerte el sistema inmune.
  • Asiste para la metabolización de los nutrientes, por medio de las proporciones de distintas vitaminas B.
  • Por medio de numerosas de sus vitaminas, es un fuerte antioxidante y favorece la regeneración celular.
  • Es bueno para la salud de los ojos y la visión.

Contraindicaciones del boniato

El boniato no es un alimento que presente muchas contraindicaciones. De todas formas, hay que evadir ingerirlo en demasía. Además, es sustancial que se conserve bien, ahora que si está en estado deplorable puede ser muy dañino para el estómago, más que nada en los comestibles derivados o bien conservas.

Otra de las probables contraindicaciones, muy extraña precisamente, es que quien lo gaste logre ser alérgico.

 

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