Brocoli – Características, provecho y cómo cocinar y elaborar

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El brócoli, además llamado brécol y cuyo nombre científico es Brassica oleracea var. italica, es una planta comible de la familia de las brasicáceas, de la misma manera que otras correspondientes al conjunto de las coles o bien repollos como nuestra col, las coles de Bruselas, el col kale o bien la coliflor.

Es un increíble alimento que puede acompañar los platos más distintos, y como los llamados vegetales de hoja verde tiene dentro una enorme proporción de nutrientes, por lo que el brócoli contribuye características y provecho magníficos a nivel nutritivo.

Además, su gusto es muy divertido, quizás entre los más neutrales de la familia de las coles y repollos, entonces el abanico culinario de este ingrediente es la mar de extenso.

Características del brócoli

Entre las características del brócoli tenemos la posibilidad de resaltar los nutrientes, tanto minerales como vitaminas del alimento, de esta forma como fibra, ácidos grasos y proteínas.

Entre las vitaminas del brócoli están la vitamina A. Exactamente la misma es buenísima para la salud ocular y el cuidado de las condiciones de vista.

Además tiene dentro ácido fólico, un nutriente fundamental en la situación de las mujeres embarazadas, ahora que ayuda a la capacitación del bebé. Una ración de brócoli tiene dentro en sus características alimenticias una tercer parte de la proporción de ácido fólico que una mujer preñada requiere cada día.

Otro de los nutrientes que podemos encontrar en este alimento es la niacina o bien vitamina B3. esta vitamina fundamental participa en distintos procesos vitales, resaltando el metabolismo de las proteínas, de esta forma como la absorción y transformación de hidratos de carbono y grasas en energía.

Tiene dentro proporciones destacables de vitamina C y Vitamina K. En verdad, de los dos nutrientes tiene dentro más de la cantidad día tras día sugerida por cada 100 gramos de alimento. Algo para nada desdeñable en un alimento.

En relación a los minerales que están presentes entre las características del brócoli y sus nutrientes tenemos la posibilidad de enumerar los próximos, que están en superiores y inferiores proporciones:

  • Fósforo
  • Potasio
  • Fibra
  • Magnesio
  • Hierro
  • Zinc
  • Cromo

Se puede destacar que siendo uno de esos comestibles que tienen dentro vitamina C y hierro simultáneamente, es de los más terminados a nivel vegetal para contrarrestar la anemia. Ahora que el hierro, para ser absorbido por el organismo requiere de vitamina C.

Provecho del brócoli para la salud

El brócoli contribuye copiosos provecho a la salud. Entre tenemos la posibilidad de resaltar:

Anemia

Es buen alimento para incrementar el hierro en el organismo, ahora que al contener vitamina C contribuye a su absorción.

Salud del corazón y huesos

La vitamina K que se encuentra en el brócoli contribuye varios provecho, ahora que asiste para impedir anomalías de la salud del corazón y a hacer mas fuerte los huesos fuertes. Además, los escenarios aceptables de potasio y cromo que tiene dentro el brócoli, asisten al corazón, y el magnesio, el fósforo y el zinc a la capacitación, cuidado y salud de los huesos.

Piel sana

La vitamina C asiste para la creación del colágeno, fundamental para la flexibilidad y regeneración de la piel.

Alimento ideal para las embarazadas

Las vitaminas como la B9 o bien ácido fólico, la vitamina C y el hierro, de este modo como el fósforo y los antioxidantes son realmente bueno para las embarazadas.

Ahora mencionamos que los escenarios del ácido fólico del brócoli contribuye provecho para este desarrollo esencial que es el embarazo.

Cómo se cocina el brócoli: elaborar recetas fáciles

El brócoli se puede cocinar de distintas formas y se tienen la posibilidad de elaborar recetas extremadamente simples y resultonas con este ingrediente.

Los italianos acostumbran llevar a cabo pasta con brócoli. En la cocina macrobiótica se come bastante al vapor. Y hasta se puede añadir a las pizzas, a los estofados, a los guisos.

Las formas más habituales de cocinar o bien elaborar el brócoli son:

Hervido. Esta es la más tradicional, mas además la más sosa, y además bastante del gusto del alimento se pierde en el agua. Para sostener el gusto y las características lo destacado es hervirlo poco, lo bastante a fin de que tengamos la posibilidad comerlo.

El brócoli no es un alimento excesivamente duro o bien que requiera un largo tiempo de cocción. En unos 8 minutos ahora va a estar más que listo para comerlo.

Al vapor. Es una variación más sana que las otras, ahora que mantiene todos y cada uno de los nutrientes y además es rapidísima. Si tienes un colador o bien vaporera de bambú, una cazuela vaporera o bien una flor de vapor de acero inoxidable vas a ver que la cocción es realmente simple y veloz. Otra alternativa, si no tienes ninguno de estos utensilios y utilidades es con una cazuela con poca agua, bien tapada.

Salteado. Una forma buenísima, veloz y exquisita de cocinar el brócoli es salteado. Para eso agregamos algo de aceite en una sartén, lo justo a fin de que no se pegue, y lo ubicamos a fuego medio, mezclando ocasionalmente a fin de que no se adhiera en el fondo de la sartén y se queme. Si observamos que el aceite es cada vez menor, tenemos la posibilidad de añadir una medida pequeña de agua, y así será un salteado sano.

Estas tres formas que compartimos de cómo cocinar el brócoli, se tienen la posibilidad de utilizar para añadir a las pizzas, a las pasta o bien a los guisos, aunque en estos últimos, además tenemos la posibilidad de ponerlo crudo y que se cocine al lado del caldo. Así absorberá todo el gusto de la comida.

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