Cultivar escalora

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La escarola o bien achicoria es una hortaliza que se cultiva ya hace cientos de años como verdura de ensalada, mas además por atribuírsele distintas caracteristicas medicinales.

Es buena fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, mas del mismo modo que otras hortalizas de hoja puede amontonar bastantes nitratos en ciertas condiciones, especialmente cuando se cultiva en primavera-verano o bien bajo invernadero, logrando ser dañinos para la salud.

Hoy en día se cultiva extensamente a nivel comercial para llevar a cabo las ensaladas envasadas ―listas para el consumo―, ahora que es más fuerte que la lechuga a la oxidación y putrefacción.

 

Cultivo de tiempo fresco

Esta hortaliza elige las temperaturas bajas a las altas, por lo cual la preferible época para cultivarla es tras el verano, ahora que resiste bien el frío y hasta las heladas.

En zonas que padecen fuertes heladas se hace primordial contemplar las plantas con plástico de invernadero o bien manta antiheladas.

Como ahora hemos visto al inicio del artículo, no es conveniente cultivarla en primavera-verano, no solo porque con tiempo caluroso sube a flor rápidamente perdiendo su aptitud para el consumo, sino más bien porque se ve amontonar más grande proporción de nitratos hasta escenarios dañinos para la salud.

 

Suelo fértil y bien drenado

Es conveniente plantarla en los pisos ocupados previamente por hortalizas que recibieron un óptimo abonado, como tomates, patatas, berenjenas, calabacines, etc. Si se hace así, no es requisito abonar antes del cultivo., ahora que no tiene que ver con una planta muy riguroso.

Como se verá en el vídeo de sobra abajo, se tienen la posibilidad de añadir cenizas de madera a la tierra, cosa que la escarola agradecerá. En pisos alcalinos hay que tener precaución con la adición de cenizas.

 

Siembra en semillero

De la misma manera que con el resto de hortalizas de hoja, lo más práctico para empezar el cultivo es hacer un semillero pasado el ecuador del verano.

Dicho semillero se puede llevar a cabo en el suelo, en macetas, cajas o bien en alveolos, siendo las tres formas muy bien probables.

En alveolos o bien recipientes particulares cada plantita va a tener su cepellón, siendo el trasplante más fácil, mas a raíz desviste además arraiga, principalmente si se tiene la precaución de hacer el trasplante en días nubosos o bien lluviosos, o bien por la tarde en los días radiantes, dando algo de sombra a las plantas a lo largo de 3 ó 4 días si hace bastante calor.

realizo el semillero en la tierra, en un trozo de bancal que haya quedado utilizable, y de esta forma me aseguro de que los cuidados van a ser mínimos hasta el día de hoy del trasplante. O sea de este modo por que los semilleros en tierra siempre tienen más humedad al poder las raíces traspasar en el lote a su antojo.

La germinación de la escarola en verano acostumbra completarse en unos 5 días.

 

Trasplante

En el momento en que las plantas tienen unos 10 cm de altura es el instante de pasarlas del semillero a su sitio definitivo, lo que frecuenta darse cerca de un mes tras la siembra.

Se tienen la posibilidad de plantar en líneas, en huecos o bien esquinas desaprovechadas del huerto o bien por ejemplo plantas, siempre y cuando quede un espacio de unos 40 cm a fin de que logre realizarse totalmente.

Resulta atrayente trasplantarlas etc cultivos que les den algo de sombra y frescor hasta el momento en que concluya el verano, y que después ―a inicios o bien mediados de otoño― se queden con todo el espacio al finalizar el período del otro cultivo. Los pimientos, tomates y berenjenas tienen la posibilidad de ser una aceptable opción para evaluar esto.

 

Cuidados

No necesita mucha atención, más allá de que hay que cerciorarse de que la humedad del suelo se sostenga aproximadamente recurrente a fin de que no padezca de sequía, ahora que la acepta muy mal.

Regar sin remojar las hojas a fin de que estas no se estropeen, ofrecer algo de sombra si hace bastante calor y protección contra heladas fuertes si el tiempo es muy frío.

En relación a las plagas y anomalías de la salud, en mi huerto los caracoles y babosas son el más grande azote de las escarolas, en tanto que si el tiempo está muy húmedo, acostumbran pudrirse ciertas hojas debido al hongo botrytis. Por ahora no he visto otros daños, aunque esto puede cambiar y varia de una región a otra, o bien de un huerto a otro, en dependencia del tiempo, de la infestación y del manejo que se lleve a cabo.

 

Blanqueo

Antes de cosecharla, la escarola debe blanquearse, ahora que de este modo va a adquirir un mejor gusto y se va a hacer más tierna. Esto se logra impidiendo que la planta reciba luz a lo largo de determinados días.

Para eso lo más simple es ubicar sobre la escarola algún objeto con forma de cóncava o bien que no deje el paso de la luz. utilizo cajas de poliestireno, cubos, jofainas o bien otros recipientes que tenga a mano. Además se puede utilizar una teja o bien un trozo de plástico negro, que debe asegurarse con un peso o bien clavado al suelo a fin de que no vuele. Anteriormente las cubrían con arena o bien tierra, mas o sea poco higiénico aunque es preferible para evitar que los caracoles y babosas se las coman, ahora que acostumbran colarse bajo el objeto con el que se cubren.

No es requisito contemplar toda la planta, alcanza con que el centro de exactamente la misma que de sin luz, ahora que las hojas ajenas van a ser muy viejas y duras para consumirlas por más que se blanqueen.

Y hasta aquí este corto artículo sobre una planta muy socorrida para las ensaladas desde el otoño hasta la primavera, en el momento en que las lechugas solamente se desarrollan al aire libre.

 

 

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