Puerro: caracteristicas, provecho y contraindicaciones

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¿Qué es el puerro?

El puerro es una planta comible cuyo nombre científico es Allium porrum, y forma parte a la familia botánica de las liliáceas, compuesta durante más de 4000 especies, entre las cuáles están otros exquisitos comestibles como la cebolla, la cebolleta, el espárrago o bien el ajo.

Aunque el nombre que se acostumbra usar a esta clase es puerro, tanto a la planta como al vegetal comible, en determinados sitios se la llama ajo canuto o bien ajoporro todo junto.

Si hallas una receta en inglés, se verá que el nombre más habitual para determinar a los puerros en ese idioma es leek, mas además a veces le llaman green garlic, cuya traducción así sería “ajo verde”.

Más allá de que recuerda en bastante a las cebollas, la una gran diferencia es que el bulbo no es redondo sino cilíndrico y alargado, a pesar de que en el huerto, cuando menos a lo largo de la sección primera de la cosecha tengan un aspecto muy semejante al de las cebollas y los cebollinos.

Mas del mismo modo que sus hermanas cebollas, los puerros además están conformados por capas que se marchan realizando más blandas hacia el centro, excepto que esté espigado: en un caso así el tallo del puerro será más bien duro y bien difícil de comer.

Por lo que respecta a su cultivo, esta planta se puede adaptar a toda clase de tiempos, aunque en condiciones de 12 a 22 grados es donde mejor medra. Esto no quita que logre ser plantado en tiempos más fríos, ahora que esta hortaliza es muy fuerte a las temperaturas bajas.

Caracteristicas y provecho del puerro

En relación a las caracteristicas del puerro se puede destacar que es un alimento muy extenso en relación a sus vitaminas, ahora que tiene dentro casi todos los conjuntos de vitaminas. Eso sí, ciertas en bajísimas des, y otras como la vitamina B12, la que existe la disputa de que si es viable hallarla o bien no en el reino vegetal, precisamente no la tiene dentro.

El puerro tiene caracteristicas alimenticias bien interesantes, comenzando por la vitamina C, que es la vitamina que más tiene dentro este alimento.

Poco se puede decir de la vitamina C que no se sepa, mas jamás está demás acordarse que esta vitamina tiene caracteristicas antioxidantes, es muy que se requiere para el metabolismo, la síntesis de neuronas y la absorción del hierro, aparte de contribuir en el refuerzo del sistema inmune y en la capacitación de los tejidos orgánicos, por medio de su papel en la creación del colágeno en el cuerpo.

El puerro además tiene dentro vitamina B6, que actúa en el metabolismo de los nutrientes y en el cuidado del sistema inquieto. Este nutriente, además, asistencia en la síntesis orgánica de la hemoglobina.

Otra vitamina que tiene dentro el puerro es la vitamina Y también, popular por sus caracteristicas antioxidantes y el cuidado de las membranas del organismo, luchando los radicales libres que estropean las células.

Hay que añadir que al contener además vitamina C, que se requiere para la absorción del hierro, es un alimento muy extenso para consumir este mineral, porque de lo contrario, para absorber el hierro oportunamente, el hierro vegetal más que nada, es requisito ingerirlo adjuntado con algún alimento que tenga dentro vitamina C.

En menor medida tiene dentro otras vitaminas del conjunto B como las vitaminas B1, B2 y B3 (o bien tiamina, riboflavina y niacina), ácido fólico, de esta forma como vitamina A.

En relación a minerales se puede destacar que tiene dentro hierro, y en verdad es el mineral que más tiene dentro este vegetal, con 2,1 mg por cada 100 gramos de alimento. No es una cantidad nada desdeñable, sabiendo que las lentejas hervidas tienen dentro 3,3 mg por cada 100 gramos.

Otros minerales fundamentales y vitales que tiene dentro el puerro son calcio, fósforo, magnesio y potasio, todos en medidas notables, y en menor cantidad zinc y sodio, otros minerales además destacables a nivel sobre nutrición.

Provecho de los puerros

Por medio de las características de los puerros, estos aportan notables provecho para la salud y el confort, aparte de ser un enorme ingrediente de acompañamiento o bien de ingrediente estrella (como en la vichyssoise o bien la purrusalda). De estos provecho para la salud hemos resaltado:

Anemia

Siendo un alimento que tiene dentro tanto hierro como vitamina C, y además los dos en proporciones notables, el puerro es un alimento fundamental para los regímenes equilibradas que procuran batallar, o bien impedir, la anemia.

Como afirmábamos, el hierro requiere para ser absorbido vitamina C, y como los puerros tienen dentro los dos nutrientes son un alimento muy extenso.

Por si acaso fuera poco, la vitamina B6 o bien piridoxina, la que el puerro tiene dentro en buenas proporciones, es realmente útil para la síntesis de la hemoglobina, entonces además ayuda a una salud en la capacitación y el precaución de los glóbulos colorados.

Prevención de patologías cardiacas

Los nutrientes que tiene dentro el puerro, como entre otras cosas los flavonoides, de este modo como el tocoferol o bien vitamina Y también, favorecen a la salud cardiovascular.

Ácido úrico

El ácido úrico, ácido que está que se encuentra en nuestra sangre, se puede disparar y romper la estabilidad por distintos fundamentos. El puerro contribuye a metabolizar y remover el exceso de este ácido en la sangre mediante la orina.

No debemos olvidar que el exceso de ácido úrico en la sangre puede traer secuelas muy dolorosas, como la inflamación de las articulaciones popular como gota.

Circulación sanguínea

El uso frecuente de puerros asiste para impedir la capacitación de varices, ahora que contribuye gigantes provecho a los vasos sanguíneos. Estos, en el momento en que no trabajan bien crean lo que generalmente se denomina várices.

Provecho para el embarazo

El ácido fólico, el hierro, la vitamina C y la vitamina B6 son fundamentales para el embarazo, tanto para la capacitación del feto, a la que ayuda el ácido fólico, para los meses siguientes, en los que el hierro y la vitamina C, de esta forma como la vitamina B6 tienen la posibilidad de asistir para evadir anemia en la mujer preñada.

Calorías del puerro

El puerro tiene 61 calorías por cada 100 gramos de alimento cocinado. Esto lo regresa un alimento muy sugerido para la gente que estén llevando una dieta para adelgazar.

Contraindicaciones del puerro

El puerro es un alimento que no muestra riesgos, aunque la gente con inconvenientes en la vesícula biliar o bien en los riñones tienen que ingerirlo con moderación.

Esto se origina por los oxalatos. Este compuesto químico, el ácido oxálico, puede cortar la absorción del calcio, ahora que se junta con este mineral y lo regresa insoluble. Mas en dosis pequeñas no debe preocupar.

Aunque si tienes cálculos en los riñones, o bien algún inconveniente en la vesícula, consulte a su médico o bien a un experto antes de consumir puerros.

 

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