Yuca. Caracteristicas, provecho y cómo cocinarla

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La yuca, cuyo nombre científico es Manihot esculenta, es el nombre con el que se conoce a la planta, o bien más exactamente al tubérculo de la planta. A veces es además popular como yuca o bien casabe, en dependencia de la región. En otras ocasiones la observaremos transcrita como yucca, que es el nombre de este tubérculo en inglés.

Aunque es caracteristica de la región tropical de América del Sur, hoy en día se cultiva en otros continentes como África y Oceanía.

Caracteristicas y propiedades de la yuca

Entre las caracteristicas alimenticias de la yuca tenemos la posibilidad de poner énfasis que tiene dentro varios minerales, como entre otras cosas calcio y hierro, entre varios otros, vitamina K, saponinas, vitamina C, vitamina B6 y proteínas.

Las caracteristicas de la yuca aportan incontables provecho para la salud y el confort, y entonces es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta, ahora sea como sustituto de otros tubérculos como la patata o bien como un factor nuevo añadido a nuestra dieta y a favor de una diversidad culinaria.

Entre los resultados positivos de la yuca hemos resaltado los próximos:

Asegura los huesos

Siendo un alimento abundante en calcio, asistencia al cuidado de los huesos. Simultáneamente, las hojas de la planta tienen dentro vitamina K, además ventajosa para los huesos.

Artritis

La yuca está sugerida para achicar el mal, la hinchazón y la rigidez que sufren la gente que padecen de artritis. Las saponinas presentes en este alimento asisten a hacer mejor las articulaciones.

Baja en grasas

La yuca es un alimento con bajos índices de grasa. Entonces, para los que se preguntan si “la yuca engorda” les respondemos que por sí este alimento, al contener bajos escenarios de grasas, no engorda. Siempre y cuando cuidemos la manera en la como lo cocinemos, ahora que entre otras cosas en la situacion de la yuca frita tiene dentro un 49% de grasa, en contraste con la yuca cocida que tan solo tiene un 11%.

Rica en minerales

La yuca tiene dentro una cantidad enorme de minerales, todos en distintas proporción, de los que resaltan el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio, el fósforo, el zinc y el cobre.

Digestión

Es un alimento que provee provecho para esas personas que padecen de inconvenientes como gastritis y acidez estomacal, ahora que es muy digestible.

Capaz para celíacos

Al no contener gluten, la yuca es un alimento perfecto para todas y cada una esas personas celíacas o bien intolerantes al gluten del trigo.

¿Cómo se come la yuca?

La versatilidad de este alimento lo ubica a la altura de la zanahoria o bien la patata, o bien inclusive más allá. Con la yuca se puede elaborar toda clase de comestibles, y con su fécula, la tapioca, se tienen la posibilidad de elaborar además deliciosos postres.

Hay distintas formas en las que se puede cocinar este tubérculo. Una de es cocinar la yuca hervida. Para eso hay que mondar y recortar en tiras o bien dados. Hay que dejar hervir entre unos 15 o bien 20 minutos, en dependencia del espesor del corte.

Una vez lista la yuca cocida se puede añadir a toda clase de comidas, ahora sea como acompañamiento o bien guarnición, o bien como ingrediente primordial del plato. Se puede saltear o bien inclusive llevar a cabo puré con .

La yuca frita es muy común en países como Colombia. Sencillamente cortamos la yuca en rodajas o bien tiras y la freímos, de la misma manera que las patatas. Se usa el aceite ardiente mas a fuego medio, para evadir que la yuca frita se queme. Una vez esté dorada, ahora se puede obtener con una espumadera y ubicar sobre papel de cocina a fin de que absorba el aceite.

La yuca al horno es un plato delicioso. Más allá de que se puede cocinar de manera directa, es preferible hervirla primero ahora que lograremos que no se seque tanto, y de forma simultanea aceleramos el tiempo de cocción.

Para eso pelamos la yuca y la cortamos en trozos, aunque no es necesario que sean tan pequeños, ahora que después la meteremos al horno. Del mismo modo que en en el momento en que la cocinamos hervida, la vamos a dejar cocer a lo largo de unos 15 a 20 minutos. La escurrimos, y la ubicamos en una bandeja para horno antes engrasada.

Con el horno a una temperatura a 180 grados, la cocinaremos a lo largo de 20 minutos.

¿Qué es la tapioca?

De la yuca se quita un almidón o bien la fécula que se conoce como tapioca. Es extensamente usada en toda clase de recetas, como pasa con el más habitual almidón de maíz, tanto en forma de espesante o bien como ingrediente para la creación de postres, cremas salobres y dulces, y un elevado número de comestibles.

La tapioca tiene dentro enormes proporciones de hidratos de carbono, minerales y vitaminas por ejemplo caracteristicas.

Contraindicaciones de la yuca

Entre las contraindicaciones primordiales es que, del mismo modo que otros vegetales, esta planta tiene dentro cianuro, el que es venenoso.

Por otro lado, una vez cocinada este químico tóxico decrece hasta ocultar. Entonces hay que comer siempre cocinada.

La yuca es un alimento bajo en grasas, mas si se desea adelgazar y consumir este rico alimento, se aconseja evadir la yuca frita, y comerla siempre hervida, a la brasa o bien al horno.

 

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